Somölye ne iş yapar?

Somölyenin (sommelier) bazı görevleri: Şarap tadımı ve seçimi: Menüdeki yemeklere en uygun şarapları seçer. Menü hazırlama: Restoran için bir şarap menüsü hazırlar.

Somölyenin (sommelier) bazı görevleri:

Şarap tadımı ve seçimi: Menüdeki yemeklere en uygun şarapları seçer.
Menü hazırlama: Restoran için bir şarap menüsü hazırlar.
Stok ve saklama: Şarapların uygun koşullarda saklanmasını sağlar.
Servis ekipmanları: Şarap servis ekipmanlarının ve kadehlerin düzenini, sayımını ve bakımını yapar.
Misafir danışmanlığı: Yemekle uyumlu şarapları misafirlere önerir ve seçilen şarabı servis eder.
Eğitim: Personeli şarap ve içkilerle ilgili eğitir.
Sipariş alma ve masa temizleme: Gerektiğinde sipariş alır, masa temizler, tepsi taşır.

Somölye, bir anlamda içecek direktörü olarak tüm alkollü ve alkolsüz içeceklerden sorumludur.